本发明涉及一种复合调味料的生产装置及其工作方法，属于调味料生产技术领域，该装置包括壳体，所述壳体内开设有空腔和入料通道，所述入料通道有两个且对称开设在空腔上方，所述入料通道远离空腔的一端设置有入料斗，所述入料通道内设置有破碎装置，所述空腔内设置有搅拌装置和干燥装置，所述干燥装置位于入料通道和搅拌装置之间；所述破碎装置包括转轴和均匀分布在转轴上的破碎刀，所述转轴的一端与入料通道的内壁转动连接，所述转轴的另一端穿过入料通道并与双轴电机的输出轴相连接。本发明通过设置破碎装置和搅拌装置对原料打散后再搅拌，使混合更加充分；通过设置干燥装置，避免调味料结块。