复合调味料、含有复合调味料轻食鸡胸及其制作方法
实质审查的生效
摘要
本发明为食品领域，涉及一种具有功能性的复合调味料，包括以下质量份数的组分：食盐12～16份、葡萄糖8～10份、味精3～4份、碳酸钠10～14份、柠檬酸1.8～2.2份、焦磷酸钠1～1.2份、三聚磷酸钠0.5～0.6份、六偏磷酸钠0.1～0.2份、山梨糖醇6～8份、蛋白粉2.8～3.2份、酵母抽提物1.8～2.2份、植物油0.4～0.6份、醋酸酯淀粉23～27份、玉米淀粉18～21份。本发明所述复合调味料不仅使用方便，而且能使腌制出的肉制品改善口感无异味、增加产品出品率，其制备的鸡胸肉，形态饱满、肉质不柴不散、汁水感强，增加了鸡胸肉的出品率，有效减少了熟化损失且无任何异味。
基本信息
专利标题 ：
复合调味料、含有复合调味料轻食鸡胸及其制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304575A
申请号 ：
CN202111600739.2
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王新宝熊玮
申请人 ：
苏州闻达食品配料有限公司
申请人地址 ：
江苏省苏州市昆山市玉山镇五联路920号
代理机构 ：
南京纵横知识产权代理有限公司
代理人 ：
刘妍妍
优先权 ：
CN202111600739.2
主分类号 ：
A23L27/00
IPC分类号 ：
A23L27/00 A23L27/40 A23L29/30 A23L27/22 A23L27/10 A23L13/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/00
申请日 : 20211224
申请日 : 20211224
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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