一种茶香白兰地的生产方法
实质审查的生效
摘要
本申请公开了果酒酿酒技术领域的一种茶香白兰地的生产方法，包括以下步骤：压榨取汁：挑选无霉变成熟的葡萄，经除梗后对葡萄进行压榨得到葡萄汁；成分调整：向葡萄汁中加入蔗糖；低温发酵：向经过成分调整后的葡萄汁中按150mg/L规格接种果酒酵母，向葡萄汁中加入红茶，在20℃的温度条件下进行控温发酵，待发酵后的葡萄汁与初发酵时的葡萄汁比重为0.996时将温度降至4℃进行低温保存，结束发酵得到基酒；蒸馏：将发酵好的基酒放入到蒸馏设备中进行蒸馏，蒸馏温度为92℃，蒸馏过程中按酒精总含量的3％进行掐头，待检测酒精度数达到45度时进行去尾；降度调配：向蒸馏后得到的茶香白兰地初品中加入纯净水，使其酒精度数降为40度。本方案以增加白兰地的口味。
基本信息
专利标题 ：
一种茶香白兰地的生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114410403A
申请号 ：
CN202210099752.2
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-01-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈进杰袁梅严超郭志君
申请人 ：
茅台学院
申请人地址 ：
贵州省仁怀市鲁班大道
代理机构 ：
重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
幸云杰
优先权 ：
CN202210099752.2
主分类号 ：
C12G1/022
IPC分类号 ：
C12G1/022 C12H3/00 C12H6/02
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G1/00
葡萄酒或起泡葡萄酒的制备
C12G1/02
从葡萄制备葡萄汁；葡萄汁的处理或发酵
C12G1/022
发酵；微生物或酶处理
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 1/022
申请日 : 20220127
申请日 : 20220127
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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