本发明涉及农副产品加工领域，具体涉及一种节能型农产品保存用干燥设备，用于对果蔬产品脱水处理，包括干燥仓、制冷机构、承料机构、加热机构和真空机构，制冷机构用于对干燥仓内冷冻，加热机构在干燥仓内冷冻后升温至设定值，真空机构在干燥仓内冷冻后将干燥仓抽至真空；承料机构安装于干燥仓内，承料机构包括翻转组件、触发组件和驱动组件，果蔬产品位于翻转组件内，通过驱动组件驱动翻转组件往复转动，避免果蔬产品与翻转组件冻结，提高果蔬产品脱水干燥效果。触发组件使干燥仓内冷冻时翻转组件的转速大于冰晶升华时翻转组件的转速，既提高了冷冻速度，又减少了果蔬产品在冰晶升华过程中的磕碰损坏，从而提高果蔬产品的冷冻干燥效率和品质。