本发明公开了一种冰箱和冰箱的解冻控制方法。所述冰箱包括：解冻室，用于存放待解冻食物；传感装置，设于所述解冻室底部，用于检测所述待解冻食物的重量和表面温度；加热装置，用于加热所述解冻室；控制装置，用于：实时获取所述重量和所述表面温度；当检测到所述解冻室处于解冻模式时，获取当前设置的解冻时长；根据预设的重量与开机率的对应关系，确定所述重量对应的开机率，作为所述加热装置的初始开机率；根据所述表面温度和所述解冻时长，计算解冻速率，并根据所述解冻速率，调整所述加热装置当前的开机率。采用本发明实施例，其能够根据用户的解冻需求，为食物提供不同的解冻温度，以满足用户的解冻需求，同时保证食材的质量。