本发明涉及冷却装置技术领域，具体涉及一种防冻结过冷装置及火箭。所述防冻结过冷装置包括：过冷箱，适于盛放冷却介质，冷却介质具有气体状态和液体状态；换热器，设置于过冷箱中，并放置于呈液体状态的冷却介质中，换热器内部适于通入待冷却介质；增压泵，与过冷箱的入口端相连，适于向过冷箱中注入增压后的冷却介质；压力控制模块，适于检测过冷箱内的压力，并根据检测到的压力值控制增压泵的转速。本发明提供的防冻结过冷装置，设置增压泵向过冷箱中注入增压后的冷却介质，增压后的冷却介质饱和温度升高，避免待冷却介质冻结，增压泵与过冷箱只需简单的一条管路连通即可，结构简单，从而提供一种管路数量少、结构简单的防冻结过冷装置。