一种添加动物蛋白的高温大曲的制备方法

实质审查的生效

摘要

本发明公开了一种添加动物蛋白的高温大曲的制备方法，包括以下步骤：(1)小麦经除尘、除杂后，加水拌匀润湿，经粉碎后把小麦皮压成薄片，得原料；(2)原料中加水进行拌料处理，拌料的同时加入原料质量2％‑5％的动物蛋白粉，然后进行踩曲处理，得曲坯，曲坯要求松而不散；(3)先将曲坯放置2‑3h，然后放入曲房培养；(4)曲坯出房后除净处理，运进至曲仓贮存，备用。本发明在制作过程中人为添加了动物蛋白，尤其是牛蹄甲粉具有丰富的营养物质，含有较为丰富的对人体有益的化学成分及微量元素，可以不同程度的带入到酒体中，增强酒体的有益成分。

基本信息

专利标题：

一种添加动物蛋白的高温大曲的制备方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN114410408A

申请号：

CN202210122106.3

公开（公告）日：

2022-04-29

申请日：

2022-02-09

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

顾玉斌刘永贵张明刚韩兴林何猛超胡景辉

申请人：

黑龙江酿清谷酒业集团有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司

申请人地址：

黑龙江省双鸭山市宝山区双鸭山农场六队二区25栋1户

代理机构：

北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)

代理人：

崔自京

优先权：

CN202210122106.3

主分类号：

C12G3/021

IPC分类号：

C12G3/021 C12G3/026

IPC结构图谱

C部——化学；冶金

C12

生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程

C12G

葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。

C12G3/021

••禾本科植物, 如小麦、粟、高粱、大麦、黑麦或玉米

法律状态

2022-05-20 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : C12G 3/021
申请日 : 20220209

2022-04-29 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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