本发明公开了智能食品留样柜，涉及食品安全技术领域，解决了不同留样食品的表面面积不一样，但内部的冷气阀门喷射口的喷射方向以及喷射速率均为一致，导致冷藏效果不佳的技术问题；对留样样品的图片进行提取，将图片与九宫格进行匹配，查看图片与九宫格所重合的面积，再提取重合面积区域的边缘中心点，对多组中心点进行处理，得到对应的交叉点以及坐标值，再通过对留样样品的重量进行采集，针对不同重量的留样样品采用不同的冷气喷射速率，通过坐标值，控制端对喷头的角度进行改变，使喷头所喷射的角度对留样样品进行完全覆盖，从而达到较好的喷射效果，使留样样品表面都可得到冷气喷覆，提升留样样品的冷藏效果。