本发明涉及淀粉糖浆生产设备技术领域，具体为一种利用玉米制备淀粉糖浆的方法、装置，方法包括以下步骤：原料准备、调浆、液化、糖化、过滤、浓缩成品；生产装置包括调浆生产结构和液化生产结构，调浆生产结构的侧端位置连通有液化生产结构，调浆生产结构包括混料生产部件和加压传输部件；本发明的淀粉糖浆采用的是酶法生产工艺，工艺参数稳定，每批产品各项指标前后一致，增强了产品的稳定性，且淀粉糖浆的甜味温和纯正、清凉爽口；同时淀粉糖浆的制备工艺简单，实用性强，充分利用了玉米资源，增加玉米附加值，增加农业生产经济效益。