本发明涉及一种速冻黄花菜的加工方法及其保鲜存储装置，加工方法包括清晨采摘，在开花前两小时完成采摘；漂烫处理，去花蒂、清洗后，单层平铺放置，放入0.8‑1.5％盐水中漂烫，漂烫温度为90‑95℃，漂烫时间48‑70s；降温处理，冷水降温，沥干；速冻处理，速冻温度为‑34—‑37℃；保鲜存储，将速冻处理后的黄花菜放入速冻黄花菜的保鲜存储装置中，进行存储；真空包装，真空包装机对保鲜存储装置中的黄花菜进行真空包装；低温保存，将真空包装好的黄花菜，放置在冷库中保存，冷库温度为‑15—‑20℃；可以将黄花菜自动送入速冻室内进行速度保鲜处理，提高生产效率。