本发明公开了一种仿制纯手工拉面的设备及其工艺，所述传输设备包括设置于工作台面上方的上传输设备以及设置于工作台面下方的下传输设备，所述自动切片设备设置于工作台上方右端。所述上传输设备包括上传输带Ⅰ、上传输带Ⅱ以及上传输带Ⅲ，所述下传输设备包括下传输带Ⅰ、下传输带Ⅱ、下传输带Ⅲ、下传输带Ⅳ、下传输带Ⅴ以及下传输带Ⅵ，所述上传输设备与下传输设备之间依次连接。该发明为解决和面、醒面、碾压、切片、拉伸、烘干等工序所占用的大量人力物力，通过多层传送拉伸，面条才会成型，拉好的面条进入烘干工序，实现面片制作过程的精细化，提高拉面的制作效率。