一种千层厚蛋挞皮的制作方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种千层厚蛋挞皮的制作方法，一种千层厚蛋挞皮的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：S1配料：准备面粉、油脂、白糖、β‑胡萝卜素、水、冰水；S2和面：面粉、白糖、β‑胡萝卜素、水及冰水的质量份配比为100:50：4:0.1:3:30.5:18，按照质量份配比完成后，装入和面机内：S3醒发：取出面团，确保和面的面团表面光滑且有粘性，松弛温度控制为15‑18摄氏度，松弛10‑20分钟；S4整形：将醒发后的面团放入整形斗内，通过机器进行分隔整形，并对面团进行打粉及打薄，最终形成面块；S5初开酥：将整形后面块，该千层厚蛋挞皮的色泽具有较佳的食用欲望，口感甜而不腻，酥脆爽口，层次分明，且厚度高于常规蛋挞，不易坍软，不散软。
基本信息
专利标题 ：
一种千层厚蛋挞皮的制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114451438A
申请号 ：
CN202210165280.6
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2022-02-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
徐世平
申请人 ：
武汉市诚兴欣食品有限公司
申请人地址 ：
湖北省武汉市东西湖区径河办事处径河路11号(和昌工业园)9栋2单元(10)
代理机构 ：
深圳市远航专利商标事务所(普通合伙)
代理人 ：
张朝阳
优先权 ：
CN202210165280.6
主分类号 ：
A21D13/16
IPC分类号 ：
A21D13/16 A21D2/36 A21D2/16 A21D2/14 A21D2/18 A21D2/10 A21D8/02 A21D15/02 A21D2/34 A21D8/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/10
多层食品
A21D13/16
多层糕点，如千层饼；丹麦酥皮饼或层压面团
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/16
申请日 : 20220223
申请日 : 20220223
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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