一种节约能源的粥米炖煮工艺
实质审查的生效
摘要
本发明提供一种节约能源的粥米炖煮工艺，涉及食品加工技术领域。该一种节约能源的粥米炖煮工艺，包括以下生产步骤：S2、初次浸泡、将脱壳大米置于浸泡池内，浸泡池内预先溶解1‰食用碱，在水温10－25摄氏度下浸泡7－8小时后，捞出浸泡过的脱壳大米并静置。通过完成第二次冷冻，利用二次反复浸泡以及冷冻，使浸入米粒中的微量水分子经冷冻后凝结成细微冰粒，彻底分解米粒的粘结组织，使米粒在蒸煮时容易破碎，增大受热面积，以达到快熟的目的，包括S2、初次浸泡、S3、初次冷冻、S4、初次缓化、S5、二次浸泡以及S6、二次冷冻步骤都耗用极少量电能，所有步骤中所用的水都可以经过过滤净化后进行循环利用，极大地节约了能源。
基本信息
专利标题 ：
一种节约能源的粥米炖煮工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114431399A
申请号 ：
CN202210165893.X
公开（公告）日 ：
2022-05-06
申请日 ：
2022-02-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
任维杰
申请人 ：
大连修竹贸易有限公司
申请人地址 ：
辽宁省大连市中山区武汉街53号
代理机构 ：
大连大工智讯专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
崔雪
优先权 ：
CN202210165893.X
主分类号 ：
A23L7/10
IPC分类号 ：
A23L7/10 A23L29/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
法律状态
2022-05-24 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/10
申请日 : 20220223
申请日 : 20220223
2022-05-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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