一种甲壳类水产调味汁及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及水产品深加工及调味品领域，公开了一种甲壳类水产调味汁及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：第一步，原料预处理；第二步，特异性酶解；第三步，调配；第四步，加热灭酶；第五步，过滤；第六步，杀菌。本发明的制备方法可以获得稳定性高、溶液澄清、在货架期内沉淀物少、浊度≤40NTU的水产调味汁，同时，获得的水产调味汁具有特征甜香风味，颜色红亮，口感鲜甜，具有浓郁的海产甜香风味，基本无腥味异味。
基本信息
专利标题 ：
一种甲壳类水产调味汁及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114451540A
申请号 ：
CN202210174669.7
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2022-02-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵伟邱靖一邢国辉桂军强
申请人 ：
鲜之然（广东）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物科技集团有限公司
申请人地址 ：
广东省佛山市高明区荷城街道(三洲)高明大道东889号(酱油九车间三)一区(住所申报)
代理机构 ：
中国贸促会专利商标事务所有限公司
代理人 ：
刘娜
优先权 ：
CN202210174669.7
主分类号 ：
A23L27/10
IPC分类号 ：
A23L27/10 A23L27/40 A23L17/40 A23L17/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/10
天然调味、增香剂或佐料；其提取物
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 27/10
申请日 : 20220224
申请日 : 20220224
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
