本实用新型公开了一种水产品加工用水产品切块装置，包括工作台、伸缩杆、支杆、调节螺丝、固定槽、切块箱、下料斗、传送履带、主动轮、联动轮、第一转动电机、第二转动电机、第三转动电机、第一切块转杆、第二切块转杆和切块刀。本实用新型的有益效果是：伸缩杆通过调节螺丝与支杆旋拧锁定，进而与支杆呈上下可伸缩式连接，通过调节伸缩杆与支杆之间的距离，进而能够根据需要对装置的整体高度进行一定程度的调节，传送履带包围主动轮和联动轮，联动轮通过传送履带与主动轮同步转动，通过传送履带的传送将水产品传送至切块箱内，实现自动化切块。