本实用新型公开了一种水产品用切块加工装置，包括底座，所述底座上开设有放置槽，所述底座上固定连接有支撑板，所述支撑板上侧设有伺服电机，所述伺服电机的输出轴上固定连接有转盘。本实用新型通过伺服电机、转盘、第一连接杆、第二连接杆、切割刀、夹板的配合作用，将水产品固定夹住后，然后启动伺服电机驱动转盘转动，转盘带动第二连接杆的一端做圆周转动，第二连接杆带动第一连接杆上下运动，第一连接杆带动滑动板下侧的切割刀进行上下切割，被切割后的产品掉落进入放置槽内，该装置结构简单，设计合理，构思巧妙，不仅提高了切割工作的效率，而且消除了手部被划伤的安全隐患。