一种含益生菌的冻干大豆酸奶块及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种含益生菌的冻干大豆酸奶块及其制备方法，该酸奶块包含如下质量比的原料：豆浆66.93％～88.89％，蔗糖3.64％～5.92％，葡萄糖0.91％～1.82％，柠檬酸钠0.09％～0.14％，磷酸氢二钠0.09％～0.14％，棕榈油0％～1.82％，麦芽糊精1％～5％，甘露醇1％～5％，预糊化淀粉1％～5％和补足至100％的水。本发明有效解决了大豆酸奶需要冷藏，运输成本高，保质期短，益生菌不易长期存活的问题，同时扩展了植物基产品的市场和产品形式，产品无明显豆腥味或涩味，口感、味道和营养均与市面动物基酸奶固体饮料产品相接近。
基本信息
专利标题 ：
一种含益生菌的冻干大豆酸奶块及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468230A
申请号 ：
CN202210178638.9
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-02-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
华欲飞胡泊潇李兴飞张钊曹连锋王才立张彩猛
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市通沙路898号南楼七层
代理机构 ：
南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
刘峰
优先权 ：
CN202210178638.9
主分类号 ：
A23L11/50
IPC分类号 ：
A23L11/50 A23L3/44
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/50
发酵的豆类或豆科植物；基于微生物的添加的豆类或豆科植物的发酵
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 11/50
申请日 : 20220225
申请日 : 20220225
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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