本发明公开了一种连续式水果去核切分装置，属于去核设备技术领域，包括机架、输送机构、冲核切分机构和驱动机构；输送机构包括输送带、驱动轮，输送带包括若干并排设置的输送单元；冲核切分机构包括导向竖杆、滑动在导向竖杆上的刀具底座，刀具底座上设有冲核刀具；驱动机构包括间歇式凸轮分割器、曲柄连杆结构和驱动装置，间歇式凸轮分割器入力轴的输入端与驱动装置连接，输出端通过曲柄连杆结构与刀具底座连接，间歇式凸轮分割器的出力轴与驱动轮连接；间歇式凸轮分割器可将原动力转化成一个间歇式动力和一个持续性动力，持续性动力使曲柄连杆结构带动冲核刀具持上下往复运动，间歇式动力驱使输送带间歇式运动，以实现输送与去核精准配合。