本发明提供一种香菇菌糠粗纤维降解方法，包括采用热带假丝酵母菌对香菇菌糠粗纤维进行降解。本发明采用的热带假丝酵母菌是从长期饲喂海藻多糖的健康家禽肠道微生物中分离到的优势微生物，具有相对安全和利用植物多糖的能力。热带假丝酵母菌能够产生耐高温木聚糖酶内切葡聚糖酶和β‑葡糖苷酶等，可以降解香菇菌糠纤维组分的能力。此菌种可以很好的附着在植物多糖上面。因此，热带假丝酵母菌前处理后的香菇菌糠，整体可以作为饲料原料进行安全使用；发酵成本低；根据使用目的不同，假丝酵母菌对香菇菌糠进行前处理后可以结合其它物理或化学的方法，能够更好的降解其难降解纤维成分。