本发明涉及自动化设备领域，具体涉及一种剥离装置、剥离贴附装置以及剥离方法，剥离装置包括：支撑台，所述支撑台设置有粘板；夹具，所述夹具位于所述支撑台的上方，用于上下咬合覆盖膜，对所述覆盖膜与底纸进行预分离；输送装置，所述输送装置用于输送预分离后的所述覆盖膜至所述粘板；粘轮，所述粘轮能够前后滚压所述覆盖膜，当所述粘轮在所述覆盖膜上向前滚动时，所述底纸与所述粘板粘贴，当所述粘轮在所述覆盖膜上向后滚动时，所述粘轮卷起所述覆盖膜。该剥离装置利用粘板和粘轮实现了覆盖膜与底纸分离的自动化，提高了分离质量，且通过夹板对覆盖膜进行预分离，进一步提高覆盖膜与底纸的分离效率。