一种肉制品天然复配烟熏液及其制备方法和使用方法
公开
摘要
本发明提供了一种肉制品天然复配烟熏液及其制备方法和使用方法，该天然复配烟熏液包括以下重量配比的混合提取物组分：柏树烟熏液:柏树籽提取物:核桃青皮提取物＝1:0.5～1:0.5～1；所述柏树烟熏液是采用干馏工艺处理柏树枝而得；所述柏树籽提取物是采用醇提法结合水提法处理柏树籽而得；所述核桃青皮提取物是采用冷榨‑醇提混合提取法处理核桃青皮而得。还包括以下组分：按占混合提取物重量百分比计，阿拉伯胶1％和羧甲基纤维素钠0.3％。该天然复配烟熏液能够同时具有风味浓郁、色泽厚重以及抑菌抗氧化效果好的特点，烟熏液整体色泽呈棕褐色，尤其适用于加工“老腊肉”等烟熏产品，其烟熏处理效果更好，品质更佳。
基本信息
专利标题 ：
一种肉制品天然复配烟熏液及其制备方法和使用方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586963A
申请号 ：
CN202210219540.3
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-08
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张佳敏王卫杨轶浠杨思艺张驰文瑜刘雅宁张李智桐
申请人 ：
成都大学
申请人地址 ：
四川省成都市外东十陵镇
代理机构 ：
成都帝鹏知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
邰思翰
优先权 ：
CN202210219540.3
主分类号 ：
A23L27/10
IPC分类号 ：
A23L27/10 A23L13/40 A23L29/25 A23L29/262 A23B4/10 A23B4/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L27/00
调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理
A23L27/10
天然调味、增香剂或佐料；其提取物
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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