一种盐焗鸡及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种盐焗鸡及其制备方法，包括以下步骤：S1：将全鸡处理干净后，在全鸡的表面涂覆盐焗酱料，置于30‑40℃的加热设备中保温20‑30min；S2：将步骤S1处理后的全鸡浸没在沸水中，煮制1‑2min，沥干，冷水浸泡30‑60s，重复3‑4次，沥干备用；S3：制备卤水，将步骤S2处理后的全鸡浸没到卤水中，在110‑130℃下卤制1‑2h，沥干；S4：清洗表面的卤水，烘干，包装，消毒杀菌，冷藏。本发明制备的盐焗鸡，其肉质有嚼劲，色香味俱全，感官品质佳。
基本信息
专利标题 ：
一种盐焗鸡及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114521634A
申请号 ：
CN202210227906.1
公开（公告）日 ：
2022-05-24
申请日 ：
2022-03-08
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杜光正陈建忠祖民会
申请人 ：
南涧秉炎农牧食品开发有限责任公司
申请人地址 ：
云南省大理白族自治州南涧彝族自治县南涧镇得胜工业园区
代理机构 ：
北京麦汇智云知识产权代理有限公司
代理人 ：
曹治丽
优先权 ：
CN202210227906.1
主分类号 ：
A23L13/50
IPC分类号 ：
A23L13/50 A23L13/70 A23L13/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/50
禽类制品，例如禽类香肠
法律状态
2022-06-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/50
申请日 : 20220308
申请日 : 20220308
2022-05-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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