一种带鱼罐头及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种带鱼罐头及其制备方法。一种带鱼罐头，包括以下重量份的原料：带鱼70份、饮用水20份、菜籽油3份、食用盐1份、白砂糖5份、味精1份、60°白酒1份、香辛料0.5份。本发明通过对带鱼段进行油炸，将带鱼炸至表面金黄，可使鱼肉紧实，避免在后续烹饪工序中导致肉质松散；使用葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、山奈、肉桂、肉豆蔻、胡椒和饮用水配置成汤料，对鱼肉进行腌制，有助于去除鱼腥味、保留并提高鱼肉的鲜香，使带鱼罐头的风味更佳。
基本信息
专利标题 ：
一种带鱼罐头及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114514990A
申请号 ：
CN202210239834.2
公开（公告）日 ：
2022-05-20
申请日 ：
2022-03-12
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
庞忠叶
申请人 ：
山东丁丁食品有限公司
申请人地址 ：
山东省泰安市范镇工业园内
代理机构 ：
山东智达联合专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张方昆
优先权 ：
CN202210239834.2
主分类号 ：
A23L17/00
IPC分类号 ：
A23L17/00 A23L5/10 A23L27/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L17/00
水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-07 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 17/00
申请日 : 20220312
申请日 : 20220312
2022-05-20 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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