一种薏米甜酒酿罐头及其制备方法
授权
摘要
本发明公开了一种薏米甜酒酿罐头及其制备方法，包括如下步骤：熟糯米加入甜酒曲和乳酸菌发酵液，经发酵制得甜酒酿，然后打浆得到酒酿浆；将新鲜薏米用小苏打水浸泡或直接用蒸汽蒸熟后备用；最后将处理过的薏米、酒酿浆、净水按一定比例进行装罐，调整糖度，密封，杀菌，制得薏米甜酒酿罐头。本发明利用大米糖化液扩陪乳酸菌，并与甜酒曲一起复配发酵制备甜酒酿，保证使用天然食材原料，而且大大丰富了酒酿的发酵风味，为后续罐头加工提供天然有机酸成分。本发明将薏米和酒酿结合起来制作薏米甜酒酿罐头，是一款老幼皆宜的食疗休闲食品，深受消费者喜爱。
基本信息
专利标题 ：
一种薏米甜酒酿罐头及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109566995A
申请号 ：
CN201811461915.7
公开（公告）日 ：
2019-04-05
申请日 ：
2018-11-30
授权号 ：
CN109566995B
授权日 ：
2022-05-10
发明人 ：
林晓姿何志刚李维新任香芸苏昊梁璋成林晓婕
申请人 ：
福建省农业科学院农业工程技术研究所
申请人地址 ：
福建省福州市五四北路247号
代理机构 ：
福州君诚知识产权代理有限公司
代理人 ：
林月萍
优先权 ：
CN201811461915.7
主分类号 ：
A23L7/10
IPC分类号 ：
A23L7/10 A23L7/104 A23L5/00 A23L29/00
相关图片
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
法律状态
2022-05-10 ：
授权
2019-04-30 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/10
申请日 : 20181130
申请日 : 20181130
2019-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
CN109566995A.PDF
PDF下载
