一种香酥带鱼软罐头加工工艺

授权

摘要

本发明公开了一种香酥带鱼软罐头加工工艺，包括以下步骤：(1)预处理；(2)去腥；(3)调味；(4)紧质；(5)裹粉；(6)初炸定型；(7)间歇酥炸；(8)脆炸；(9)装袋封口；(10)杀菌。本发明提供了一种工艺步骤简单，可操作性强，适合工业化生产的香酥带鱼软罐头加工工艺，得到的香酥带鱼软罐头含油率较低，咸淡适中，口感松脆，易于保存，便于食用，携带方便，为低值小带鱼提供了一条加工新途径。

基本信息

专利标题：

一种香酥带鱼软罐头加工工艺

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN109567076A

申请号：

CN201811577425.3

公开（公告）日：

2019-04-05

申请日：

2018-12-20

授权号：

CN109567076B

授权日：

2022-04-19

发明人：

金雷张小军陈瑜许丹朱俊向

申请人：

浙江省海洋水产研究所

申请人地址：

浙江省舟山市定海区临城体育路28号

代理机构：

杭州仁杰专利代理事务所(特殊普通合伙)

代理人：

胡寅旭

优先权：

CN201811577425.3

主分类号：

A23L17/10

IPC分类号：

A23L17/10 A23L5/10 A23L5/20

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23L

不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存

A23L17/00

水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理

A23L17/10

鱼肉或鱼粉；小颗粒、团块或片

法律状态

2022-04-19 ：

授权

2019-04-30 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23L 17/10
申请日 : 20181220

2019-04-05 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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1、

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