本发明公开了一种竹笋饼干生产加工用竹笋预处理辅助装置及其使用方法，现提出如下方案，其包括工作台，所述工作台的顶部固定连接有第一横板和第二横板，所述工作台的顶部放置有多个竹笋，所述第一横板和第二横板之间滑动连接有位于工作台顶部的推板，且推板的一侧与多个竹笋相碰触，本发明结构简单，通过启动驱动电机驱动转盘转动，进而能够驱动驱动组件对竹笋完成切片，且对竹笋切片的同时驱动组件还能够通过带动输料组件和清洗组件运行，进而通过启动驱动电机便可完成切片、输料和清洗的工序，即降低能源损耗又减少驱动机构的使用，从而降低竹笋预处理的成本，且通过在升降板上设有两个刀片，还能够增加竹笋的切片效率。