一种低血糖生成指数的重组乌米饭及其制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种低血糖生成指数的重组乌米饭及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明在制备蓝黑色素时，通过添加氨基酸触发乌饭树树叶蓝黑色素的呈色反应过程，同时控制色素生成条件保持蓝黑色素色泽品质的均一性，克服了传统染米方法对春季树叶的依赖性，提高了不同季节乌饭树树叶的利用率和重组乌米饭的色泽稳定性。
基本信息
专利标题 ：
一种低血糖生成指数的重组乌米饭及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601110A
申请号 ：
CN202210291278.3
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-03-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王立樊铭聪李言钱海峰
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区锦溪大道99号江南大学国家大学科技园
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
林娟
优先权 ：
CN202210291278.3
主分类号 ：
A23L7/143
IPC分类号 ：
A23L7/143 A23L5/43 A23L29/00 A23L33/105
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/143
煮后热食的谷物小粒或薄片，如麦片粥；改良的米产品}
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
