本发明公开一种茶叶高效均匀杀青方法及滚筒杀青设备，滚筒杀青设备的结构包括机架、外滚筒以及相对于外滚筒可转动的内滚筒，内滚筒与外滚筒之间设置有第一轴承，两者内外套装形成有储存介质的空腔，外滚筒上设置有与空腔连通的进气管和出气管，内滚筒的一端为敞口结构，并且外滚筒上设置有将内滚筒该端封闭的封盖，内滚筒的另一端凸出外滚筒后固定设置有齿圈。杀青过程是将茶叶从出料挡块处投入，利用滚筒和分隔板带动茶叶从最低处转动超过90°后随后自由下落至分散器的位置，在分散器正反转动的作用下进行打散，使得其余的茶叶开始受热，反复如此即可保证茶叶受热均匀，并且有效的提高了茶叶的杀青效率。