一种水果葡萄酒及其生产工艺
公开
摘要
本发明提供了一种水果葡萄酒及其生产工艺，该水果酒的配方为：夏黑、普腾、玫瑰香、偏钾、果胶酶、新鲜橡木屑、轻度烘烤型橡木片、酵母F33、酵母营养剂Rouge、丹宁、有机氮源、调糖、无机氮源、单宁、乳酸菌，本发明通过采用皮渣，果肉分开发酵，以加快发酵速度，且采用夏黑、普腾、玫瑰香等葡萄酵母，提高了产品质量，避免了杂菌众多影响发酵效果。
基本信息
专利标题 ：
一种水果葡萄酒及其生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114574303A
申请号 ：
CN202210342677.8
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张军
申请人 ：
贵州年樽果酒业有限公司
申请人地址 ：
贵州省贵阳市乌当区奶牛场火石坡食品工业园（贵州富鑫酒业有限公司）
代理机构 ：
湖南楚墨知识产权代理有限公司
代理人 ：
麦振声
优先权 ：
CN202210342677.8
主分类号 ：
C12G1/022
IPC分类号 ：
C12G1/022
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G1/00
葡萄酒或起泡葡萄酒的制备
C12G1/02
从葡萄制备葡萄汁；葡萄汁的处理或发酵
C12G1/022
发酵；微生物或酶处理
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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