荷香米酒生产工艺
公开
摘要
本发明提供一种荷香米酒生产工艺，涉及露酒生产领域。该荷香米酒生产工艺，包括以下步骤：a.酿酒原料：选大米后将原料进行粉碎，每粒破碎2‑4瓣之后进行筛分；b.配料：以荷香专用大曲为糖化发酵剂；c.发酵蒸馏：将b中的配料按照特殊比例与粉碎后的鱼台大米进行混合；d.原料验收浸提：质检员对原料质量进行检验；e.调配陈化灌装处理。以鱼台大米为原料，加入荷香专用曲，经青石窖发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的未添加食用香精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有荷香、清香融合的创新香型白酒，以此创新香型白酒为酒基，加入荷叶、葛根、莲子进行浸提后的分离汁液，经陈化、调配、贮存、包装制成的，具有荷香特点的露酒。
基本信息
专利标题 ：
荷香米酒生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114591800A
申请号 ：
CN202210348905.2
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-04-01
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨秀丽王杨阳张盛飞吴浩凌晨
申请人 ：
山东经发孔府宴酒业有限公司
申请人地址 ：
山东省济宁市鱼台县滨湖街道鱼丰南段路西198号
代理机构 ：
北京华科知信专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
刘焕玲
优先权 ：
CN202210348905.2
主分类号 ：
C12G3/022
IPC分类号 ：
C12G3/022 C12G3/026 C12G3/055 C12H1/22 C12H6/02 A61K36/62 A61P3/06 A61P9/12 A61P39/06 A61P1/16 A61P9/00 A61P25/00 A61P35/00
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/022
•••稻类，如大米
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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