一种常温预包装的碗装甜酸扣肉生产配方
公开
摘要
本发明公开了一种常温预包装的碗装甜酸扣肉生产配方。本发明中，解决碗装甜酸扣肉低温贮存问题。本技术方案生产的预包装碗装甜酸扣肉在常温25℃情况下保质期为180天。通过常温保存更利于产品的运输，进一步提高产品的流动性，为销售及品牌打造提供有利条件，同时进一步提升生猪深加工能力。通过提升深加工能力，有效应对市场冲击，同时通过工艺改进使扣肉口感更饱满，并对成品扣肉的色香味进行全面提升。通过本技术方案可以获得具有原汁原味,无明显蒸煮异味和较少白油凝结的预包装扣肉制。通过新工艺的实施，实现产品生产规模化、标准化，进一步提升生产能力，保障产品品质。同时通过生猪深加工，提高产品的附加值。
基本信息
专利标题 ：
一种常温预包装的碗装甜酸扣肉生产配方
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601124A
申请号 ：
CN202210380933.2
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-11
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
谢茂崇莫贵情
申请人 ：
广西富兴食品有限公司
申请人地址 ：
广西壮族自治区玉林市陆川县珊罗镇六燕村(北部工业园区内C-03-01C地块内)
代理机构 ：
石家庄嘉宏智信知识产权代理有限公司
代理人 ：
李晓康
优先权 ：
CN202210380933.2
主分类号 ：
A23L13/70
IPC分类号 ：
A23L13/70 A23L13/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/70
软化的或加香的肉块，例如由注入溶液得到的；浸渍在溶液中
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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