本申请提供了一种抗氧化尼古丁盐的制备方法及应用，包括如下步骤：将尼古丁、抗氧化剂和有机溶剂按照一定重量比加入反应容器，置于第一预设条件下充分搅拌，混合均匀，得到第一混合溶液；向所述第一混合溶液中加入有机酸，置于第二预设条件下充分搅拌后冷却至室温，制得尼古丁盐。本发明通过将尼古丁、抗氧化剂、有机溶剂和有机酸混合在一起，在一定条件下制得具有抗氧化性能的尼古丁盐，其中，抗氧化剂采用茶叶籽青皮提取物，从茶叶籽青皮中提取油溶性抗氧化剂，能够显著提高尼古丁盐的氧化稳定性，同时当尼古丁盐运用于电子烟油时，油溶性的抗氧化剂也能显著提高烟油的抗氧化性能，增强电子烟油的稳定性，以及降低烟油对人体的伤害。