本申请公开了一种服务器散热控制装置和服务器散热控制方法，服务器散热控制装置包括箱体、盖板、散热工质和冷凝模组，其中，服务器设于箱体中，盖板用于封闭箱体；散热工质设于箱体内，用于供服务器散热；冷凝模组设于箱体上。冷凝模组包括冷凝盘管和导流驱动件，冷凝盘管设于箱体内，冷凝盘管用于辅助散热工质相变，以实现散热循环；导流驱动件朝向冷凝盘管设置，导流驱动件用于提供驱动力控制蒸汽/气体状的散热工质向冷凝盘管流动。上述服务器散热控制装置能够提高冷凝效率，从而提升散热效率，同时，能解决箱体开盖维护服务器时泄露氟化液，这样不仅可以降低氟化液的损失，还可以解决泄露氟化液带来的潜在安全风险问题，从而提高安全性。