本实用新型公开了一种水果罐头杀菌冷却装置，属于水果罐头加工技术领域，其中，包括箱体，所述箱体下表面穿设有液压杆，所述液压杆共有三个，均穿设在箱体下表面，所述液压杆上表面固定连接有机箱，所述机箱内部开设有机仓，所述机仓内部固定连接有电机，该水果罐头杀菌冷却装置，通过设置电机、螺纹杆、液压杆和滑轨，在对网箱进行移出时，人们通过控制开关控制液压杆伸长，进而带动机箱向上移动，同时带动限位杆向上移动并卡接在卡槽内，然后人们通过控制开关控制电机运转，进而带动螺纹杆转动，同时带动限位杆和网箱移动，从而将网箱推出，在电机、螺纹杆、液压杆和滑轨的作用下，更便于人们将网箱移出进行取料。