本实用新型涉及乳制品加工技术领域，公开了一种巴氏杀菌冷却装置，包括底座，所述底座的上表面固接有支撑腿，所述支撑腿的上方固接有水浴罐，所述水浴罐的内部安装有乳制品存放罐，所述水浴罐和乳制品存放罐之间形成有内腔，所述乳制品存放罐的底壁固接有乳制品排出管，所述底座的上表面分别固接有第一水泵和冷却罐。通过设置三个螺旋管和三个冷却外管，可将导出管内的乳制品通过第一分流管分成三份，三个冷却外管内的冷却液分别对三个螺旋管内的乳制品同时进行冷却降温处理，从而提高降温的速率，且冷却外管内的冷却液自上而下进行循环运输，可以使得乳制品在螺旋管经过时，能够一直被温度较低的冷却液进行降温，从而提高冷却效果。