本实用新型提供一种果酱食品巴氏杀菌冷却装置，包括杀菌机主体、密封塞、透明观察板、冷却箱体、导液管、控制按、雾化喷头、导热板、导液斜板以及安装水泵，杀菌机主体前端面安装有冷却箱体，冷却箱体前端面安装有控制按钮，冷却箱体内部下侧安装有安装水泵，安装水泵左端面连接有导液管，导液管上端面安装有雾化喷头，冷却箱体后端面安装有导热板，安装水泵上侧安装有导液斜板，冷却箱体前端面右侧安装有透明观察板，透明观察板右侧安装有密封塞，该设计解决了原有果酱食品巴氏杀菌时冷却效果不好，影响使用的问题，本实用新型结构合理，便于组合安装，降温效果好。