本实用新型提供一种茶叶发酵皿，涉及茶叶发酵技术领域，包括容器本体，所述容器本体的顶面转动连接有容器盖，所述容器本体的表面开设有放置槽，所述容器本体的内壁开设有卡槽，所述卡槽的内壁设置有放置架，所述放置架的内侧安装有承载网，所述容器本体的侧面固定安装有凸块，所述凸块的内侧转动连接有转杆，所述转杆的一端固装有挡块，所述转杆的表面靠近挡块位置处套设有扭簧，所述转杆的表面固装有弯块。本实用新型通过设置的放置架可以对茶叶进行分层，从而避免位于中心位置处的茶叶加热不到位，同时通过承载网可以使内部空气更加流通，从而提高加热均匀度，进而保证发酵效果，实用性较高。