本实用新型提供一种船用氨气分级处理系统，包括氨排放管路、氨储罐、换热器、第一喷射器、补水箱、旋风分离器、氨水供应储罐、第二喷射器、氨水储罐、第一水泵、第二水泵、第三水泵、双流体喷枪、SCR混合器、SCR反应器、船舶尾气管路和排烟管路。本实用新型提供的船用氨气分级处理系统，通过合理的设计，使得船舶运行过程中排出的氨气能够被持续稳定且高效地吸收，最终使得船舶无氨气释放，且能够用于船舶尾气脱硝处理，从而保证船舶航行的安全。本实用新型还提供一种氨燃料动力船舶。