本实用新型公开了一种高效大蒜脱水装置，属于大蒜加工技术领域，包括外壳和支撑腿，外壳下方固定安装有支撑腿，外壳内部分别设置有进料机构、切片机构、清洗机构和脱水机构，进料机构包括：进料口、电动滑轨、下料板、转轴、出料板和限位板，其中，外壳一侧固定安装有进料口，进料口内部下方固定安装有电动滑轨，电动滑轨上方通过滑块安装有下料板，进料口上方一侧转动设置有转轴，进料口转轴下方固定安装有出料板。本实用新型中，通过设置电动伸缩杆、压板、滑槽、清洗室、电机A、搅拌杆和插板阀，可以对大蒜进行切片清洗，使得后续脱水速度更快，且脱水效果更好，使得蒜片更加干净，提高了装置的实用性。