本实用新型公开了一种高韧性食物粉切装置，包括收集桶，所述收集桶的上侧设有高度能够调节的过滤桶，所述过滤桶的周侧面下端和过滤桶的底部均设有均匀分布的通孔，所述过滤桶的内部设有挤压件，所述收集桶的内腔下端面中部设有刮除件，所述刮除件包括安装在收集桶内腔下端面中部的伺服电机，所述伺服电机的输出轴上设有能够与收集桶的外侧面和底部接触的刮刀。该高韧性食物粉切装置，可以对食品进行挤压破碎，并且可以对溢出的食品进行刮切和粉碎搅拌处理，能够降低食品对切刀的磨损，同时可以降低粉切后食品的粒径，从而提高食品的粉切效果，工作效率高，操作简单，使用方便。