本实用新型公开了一种肉类加工用猪皮分离装置，涉及肉类加工技术领域，其技术方案要点是：包括加工架，所述加工架的顶部前表面和后表面边缘中心处均设置有防护罩，两个所述防护罩的内部均设置有分离支撑机构，所述分离支撑机构包括造型支撑杆和电动伸缩杆，所述造型支撑杆两端均设置有空心转盘，通过在加工架上设置分离支撑机构使得装置整体能对猪肉原料进行猪皮分割加工，从而在一定程度上节约了部分人力资源，分割带上进行猪皮分割的分割刀片的相对高度能进行调整，使得装置整体能在一定范围内根据猪皮的相对厚度进行调节，从而能提高装置进行猪皮分离的精度，增加装置实用性。