生产具有古法酿造特质的米醋和/或米酒的自动化半固态发酵法...
专利权的终止未缴年费专利权终止
摘要
本发明为一种制造米酒或米醋的方法，使用一个单一加压发酵罐来进行洗米、浸米、煮米、液化、与糖化，生产一种最初淀粉含量至少30％的米醋醪。产生一种具有乙醇浓度至少18％，氨基酸浓度至少1％的米酒。米醪的制造是以α-淀粉酶加入蒸煮中的米，把温度提高使米液化，然后再把温度提高到大约121℃，使米的糊化、液化及杀菌更为完善；接着将米醪冷却到约85℃，此时加入第二批α-淀粉酶。用米曲霉麦曲，使得米醋、米醪具有独特风味、香气与鲜味。
基本信息
专利标题 ：
生产具有古法酿造特质的米醋和/或米酒的自动化半固态发酵法及其设备
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1043526A
申请号 ：
CN88108902.8
公开（公告）日 ：
1990-07-04
申请日 ：
1988-12-23
授权号 ：
CN1033171C
授权日 ：
1996-10-30
发明人 ：
许骏发
申请人 ：
许骏发
申请人地址 ：
美国密苏里州
代理机构 ：
中国专利代理(香港)有限公司
代理人 ：
张元忠
优先权 ：
CN88108902.8
主分类号 ：
C12J1/00
IPC分类号 ：
C12J1/00 C12G3/02 C12P1/00
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12J
醋；其制备或纯化。
C12J1/00
醋；其制备或纯化
法律状态
2002-02-13 ：
专利权的终止未缴年费专利权终止
1996-10-30 ：
授权
1992-04-01 ：
实质审查请求已生效的专利申请
1990-07-04 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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