制作新型凝固剂的方法
专利申请的视为撤回
摘要
一种制作新型凝固剂的方法。这种凝固剂适用制鲜嫩豆腐脑。传统点脑主要用盐卤、石膏等凝固剂，这些单一凝固剂有不同程度吸潮性，保存期短、制的豆脑风味不好，质量不稳定。本发明方法以钙盐、葡萄糖酸-δ-内酯、镁盐、淀粉为原料。经干燥、粉碎或过筛、称量、混合、包装、出成品。该法制的凝固剂不易吸潮，有效期3个月以上，实用方便，成本低廉，用它制的豆腐脑风味纯正，豆香味浓，保水性强，质地均匀，细腻。
基本信息
专利标题 ：
制作新型凝固剂的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1053172A
申请号 ：
CN90100032.9
公开（公告）日 ：
1991-07-24
申请日 ：
1990-01-08
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
程修川何丽毛彦忠
申请人 ：
北京市食品研究所
申请人地址 ：
100005北京市东城区东总布胡同弘通巷3号
代理机构 ：
商业部专利代理事务所
代理人 ：
许文娟
优先权 ：
CN90100032.9
主分类号 ：
A23L1/05
IPC分类号 ：
A23L1/05 A23L1/20
法律状态
1994-07-06 ：
专利申请的视为撤回
1991-07-24 ：
公开
1990-06-20 ：
实质审查请求
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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