豆腐用凝固剂的制造方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供一种豆腐用凝固剂的制造方法，其是获得以含有氯化镁六水合物65～80质量％的卤水为水相的油包水型乳化组合物的制造方法，其中，确认卤水中的钠离子和钾离子的各浓度，在各浓度的合计值为基准值以下的情况下，将卤水与油脂混合并进行乳化分散，在各浓度的合计值超过基准值的情况下，在钠盐和/或钾盐特异性地析出的温度下保持卤水并将沉淀物去除，使卤水中的钠离子与钾离子的各浓度的合计值成为基准值以下之后，将卤水与油脂混合并进行乳化分散。
基本信息
专利标题 ：
豆腐用凝固剂的制造方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114390894A
申请号 ：
CN202080064187.5
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-09-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
后藤健沖坂浩一小谷野真梨清水将夫
申请人 ：
花王株式会社
申请人地址 ：
日本东京都
代理机构 ：
北京尚诚知识产权代理有限公司
代理人 ：
龙淳
优先权 ：
CN202080064187.5
主分类号 ：
A23L11/45
IPC分类号 ：
A23L11/45 A23L29/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳，例如豆腐
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 11/45
申请日 : 20200914
申请日 : 20200914
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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