大面包的制做方法

专利权的终止

摘要

本发明涉及食品制做方法，具体为具有俄罗斯、中国风味的大面包的制做方法。其特点在于：精粉７３—７７份、啤酒花０．２５—０．３份、精盐０．０７５—０．１份、水２３—２５份。用三次发酵法发酵，将醒好的面团按计量的重量分块搓团，在２８—２９．５℃温度下，醒发５０—６５分钟，使面团长成９５—１１０ｍｍ后，放入烤炉内，在１７０—１８０℃温度下，烘烤１—１．５小时，出炉即为秋林大面包。配方简单、易掌握、易操作。生产出的大面包外壳微焦脆、松软可口。

基本信息

专利标题：

大面包的制做方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN1083313A

申请号：

CN93106481.3

公开（公告）日：

1994-03-09

申请日：

1993-05-31

授权号：

CN1047063C

授权日：

1999-12-08

发明人：

侯勇

申请人：

秋林公司食品厂

申请人地址：

150001黑龙江省哈尔滨市南岗区东大直街93号

代理机构：

哈尔滨专利事务所

代理人：

张学敏

优先权：

CN93106481.3

主分类号：

A21D13/00

IPC分类号：

A21D13/00 A21D2/36 A21D8/02

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A21

焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团

A21D

焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存

A21D13/00

焙烤食品的成品或半成品

法律状态

2013-07-24 ：

专利权的终止

未缴年费专利权终止号牌文件类型代码 : 1605
号牌文件序号 : 101493923243
IPC(主分类) : A21D 13/00
专利号 : ZL931064813
申请日 : 19930531
授权公告日 : 19991208
终止日期 : 20120531

2008-08-13 ：

专利申请权、专利权的转移(专利权的转移)

变更事项 : 专利权人
变更前权利人 : 秋林公司食品厂
变更后权利人 : 哈尔滨秋林食品有限责任公司
变更事项 : 地址
变更前 : 黑龙江省哈尔滨市南岗区东大直街93号邮编 : 150001
变更后 : 黑龙江省哈尔滨市南岗区东大直街319号邮编 : 150001
登记生效日 : 20080704

1999-12-08 ：

授权

1996-07-03 ：

实质审查请求的生效

1994-03-09 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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