植物蛋白火腿肠及其生产方法
专利申请的视为撤回
摘要
本发明植物蛋白火腿肠涉及食品类，是在小麦面粉中加水，提取蛋白质(生面筋)、淀粉和蛋白粉，把一部分生面筋经加工水煮制成动物肠状或条块状，把一部分生面筋经烘干制成粉末状(活性面筋粉)即小麦蛋白粉，把动物类肉斩拌成糜糊状(或小块)，然后再按照一定比例加入淀粉、香辛料、熟面筋、再把蛋白粉边搅拌边加入，待蛋白粉加完、搅拌均匀后，灌入肠衣内，经扎口、灭菌处理而成。该火腿肠含有植物蛋白高、纤维多、脂肪低，造价为肉类火腿肠的60％。
基本信息
专利标题 ：
植物蛋白火腿肠及其生产方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1093242A
申请号 ：
CN93120577.8
公开（公告）日 ：
1994-10-12
申请日 ：
1993-12-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
牛瑞华任永臣李景臣
申请人 ：
牛瑞华
申请人地址 ：
453100河南省卫辉市卫辉罐头厂
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN93120577.8
主分类号 ：
A23L1/317
IPC分类号 ：
A23L1/317 A23L1/314
法律状态
1997-04-09 ：
专利申请的视为撤回
1994-10-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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