本发明涉及一种绿茶硬糖及其制备方法，其特征在于现将绿茶茶叶、绿豆的有效成分提炼出来制成绿茶提取物和绿豆提取物，再取重量份数如下的原料：茶叶提取物4－6、绿豆提取物1－4、木糖醇90－95，将它们混合熬制制成硬糖。它改变了传统糖果只是作为添味剂的功能，增加了保健功能，同时木糖醇较蔗糖具有相同甜度而不宜被人体吸收的特点，对糖尿病人和防儿童龋齿有一定的保健作用，是糖尿病人和肥胖者的最佳甜味剂替代品。绿茶硬糖食用1－3粒就能保持一天的口腔清爽，头脑清醒，其应用硬糖中茶多酚除口臭和绿豆中的异黄酮的解毒功能，使口腔异味彻底清除，这是普通口香糖所无法比拟的。