一种速溶绿茶的制备方法
公开
摘要
本发明属于速溶茶技术领域，具体涉及一种速溶绿茶的制备方法，包括如下步骤：1)取蒸青绿茶切碎；2)将超微茶投入沸水中搅拌后取出，立即浸入冷水中冷却，茶叶冷却后继续在冷水中浸泡；3)麦芽糊精和柠檬酸进行混合搅拌；4)将步骤3)所得物经超高温瞬时杀菌、均质、干燥即得；本发明通过先粉碎、沸水浸泡后即刻冷水浸泡的操作，解决了绿茶溶解性能差的问题，还实现了快速灭酶，增加了安全性，添加了麦芽糊精和柠檬酸，有效改善速溶茶的速溶性和流动性，采用超高温瞬时杀菌技术，受热时间短，降低了有效成分的损失量，同时快速杀灭微生物，保证了产品质量和安全性。
基本信息
专利标题 ：
一种速溶绿茶的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376046A
申请号 ：
CN202011123247.4
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-10-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李万彬
申请人 ：
贵州英朋茶业有限公司
申请人地址 ：
贵州省安顺市普定县穿洞街道靛山村高坡组
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011123247.4
主分类号 ：
A23F3/18
IPC分类号 ：
A23F3/18
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/16
茶提取；茶萃出物；茶萃出物处理；制备速溶茶
A23F3/18
水溶性茶成分的提取
法律状态
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
