本发明提供一种制造管理系统及方法。一处理单元依据一目标制造速度的一产能漏失率与一生产线中在此目标制造速度下的工作部件的数目来计算一加速能力，且依据一平均制造速度的一原始产能漏失率与生产线中在此平均制造速度下的工作部件的既定数目来计算一制造加速能力。生产线依据加速能力与制造加速能力进行管理。本发明提供的制造管理系统及方法能够自动地与系统化地控制具有不同优先权/制造速度的工作部件，防止产能漏失且达成准时配送的目标。