本发明提供一种乳果糖液体奶和奶粉的新产品，它是一种用于防止便秘，增加体能和改善肠道综合健康的乳制品。又提供一种将液体奶中乳糖转化为乳果糖或者在液体奶中添加制备或市售的乳果糖，同时除去残存的乳糖的乳果糖液体奶和奶粉的制备方法。将液体奶使用超滤技术分离得乳糖滤液，并将乳糖一步转化成乳果糖，转化反应中由于采用高浓度的催化剂碱性化合物和较高反应温度，因此即使使用含低浓度乳糖的乳糖滤液也可以得到40－50％的乳果糖得率，从而使操作简便、降低成本。